西式烹饪专业-东方高级技工学校

课程学习内容

基本功：
刀工，切洋葱丝，胡萝卜丝，番茄丁，肉片等
意式西餐：
意大利菜汤、奶酪通心粉、海鲜沙拉、意大利牛柳、披萨饼、罗马式鸡等菜品
美式西餐：
华道夫色拉，马里兰式炸鸡、各式铁扒、烤火鸡、橘子烧野鸭、姜汁橘酱鱼片等
俄式西餐：
罗宋汤、菱油鸡卷、鱼子酱、冷鲑鱼、红烩牛肉、串烤羊肉，莫斯科式烤鱼等

法式西餐：
鹅肝酱、牡蛎杯、银鳕鱼、洋葱汤、沙浪牛排、马塞鱼羹、里昂带血鸭等
德式西餐：
烤鹅苹果酿馅，鞑靼沙司、德式清豆汤、德式生鱼片、德式烤杂肉、德式肉肠等
东南亚菜：
海南鸡米饭、泰国青木瓜色拉、日本海鲜乌冬面、照烧鳗鱼饭等
其他类（批萨、小吃等）：
哈密瓜配意式风干火腿、水牛城鸡翅、水果色拉、法式吐司配鲜果等

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教学优势

名师教学学得快
中外西餐名厨面对面教学，实践操作师范演示，传授从厨心德，不用担心学不会学不好。
80%实操课程
每天上课都有大量的食材用来练习，学厨师从来都是多学多练，熟能生巧，只有重复的练习才能更好掌握。
现代化学习环境
新东方烹饪学校拥有环境优美的西式校区，学校建成了独立的西餐综合教学楼，设备先进，事半功倍。
毕业包就业
学校承诺本专业学生毕业安排工作，学生学起来无后顾之忧，毕业即到大型商务酒店就业，待遇好，工资高。

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我们的老师

外籍西餐讲师 - NAZIF YILDIZ

职称

西式烹调师

擅长

欧洲经典西餐、厨政管理

履历

2003年-2005年，担任Kremliyn Palas餐厅主厨；
2005年-2007年，担任土耳其凯宾斯基圆顶酒店主厨；
2007年-2010年，担任土耳其Urfalim餐厅主厨；
2011年-2015年，担任中国Kebap King、Kervan等餐厅主厨；
2015年-2017年，成都知名餐厅担任主厨；现任我校西餐主厨特聘讲师。

外籍西餐讲师 - AVI

职称

西式烹调师

擅长

地中海菜系

履历

毕业于以色列TADMOR厨师学校，并被选入参加国际历史悠久且荣誉高的“烹饪奥林匹克”比赛；
2006-2008年在以色列高档西餐厅负责糕点和凉菜管理；
2009-2011年在澳大利亚名气大牛肉早午餐餐厅任职；
2011年参加以色列的La Chaine des otisseurs 获得季军；
2012-2014在中国成都发展。现任我校西餐专业实操大师。

外籍西餐讲师 - Graziano Pia

职称

西式烹调师

擅长

意大利美食及海鲜的制作

履历

1997年-2001年澳大利亚担任厨师长一职，并引进卫生标准评估体系；
1999年-2001年新加坡Da Vinci 意大利餐厅担任厨师长一职；
2001年-2002年在新加坡受欢迎的Angelo Autentica Cucina餐厅担任厨师长；
2002年-2007年在意大利Novotel Genova酒店担任厨师长一职，任职期间由于出色表现；
2006年及2007年在索菲特西安，索菲特东莞担任意大利美食节主厨。